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Bel bonjou créole. Momo Régale Vous souhaite la bienvenue. Bonne écoute musicale, durant votre choix de menu.
Une galerie photo culturelle martiniquaise à été mise à disposition afin de vous faire découvrir l’île au fleur dans ces traditions

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Découvrez les saveurs antillaises Momo Régale, vous fait découvrir les Antilles à travers une variété de produits pour le plus grand plaisir de vos papilles

NOS MENUS 

ACRAS DE MORUE

Les acras de morue sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, aux épices, plus ou moins relevés au piment. Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise et la cuisine guyanaise, servis en apéritif, ou en entrée, des variantes peuvent être préparées avec d'autres poissons, crustacés, ou aux légumes.

ACRAS DE CREVETTES

Les acras de crevettes sont des beignets antillais. Ils sont surtout appréciés à l'apéritif avec un bon ti'punch ou un planteur mais il est possible de les déguster en plat principal accompagnés d'une belle salade verte.

COLOMBO DE POULET

Le colombo doit son nom à sa terre d'origine, une région du Sri Lanka actuelle qui avait été baptisé Colombo en hommage à Christophe Colomb. C'est après l'immigration indienne que le colombo serait arrivé en Martinique et qu'il aurait été pleinement intégré à la cuisine locale. Aujourd'hui, le colombo de poulet fait partie des plats incontournables de la Martinique, des autres îles des Antilles Françaises et la Réunion.

COLOMBO DE CABRIS

Le colombo (ou curry antillais en Guadeloupe et Martinique) est d'une part un mélange d'épices (variante du curry, garam masala ou ras el-hanout) et d'autre part une recette de la cuisine indienne, devenue depuis le xixe siècle une des recettes emblématiques des cuisines antillaise et guyanaise.

DOMBRÉ DE FRUITS DE MER

Originaire des Caraïbes, le dombré est une petite boulette de farine aux faux airs de gnocchi qui est cuite dans une sauce nappante et très relevée. Celle-ci se compose communément de tomates et de piments, et peut s’enrichir de diverses garnitures (viande, poisson, haricots rouges…). Parmi toutes ces variantes, les dombrés aux crevettes comptent parmi les plus populaires. C’est ce plat fondant aux dépaysantes saveurs antillaises que vous pourrez facilement déguster.

RAGOÛT DE PIÈCE DE PORC

c’est l’une des stars de la table. Hors période de fête, le ragout de porc, se consomme avec du riz des haricots rouges, ou des légumes locaux.

PÂTÉS SALÉES

Tout au long de la journée, ils se laissent manger sans faim. Présent en apéritif, accompagné de punch coco par exemple ou en entrée, il peut être garni de toute sorte de farce. Morue , poulet, crustacé ou pourquoi pas une farce végétale.

Le Ti nain lan mori

Les vertus de la banane (ti nain) sont innombrables. Avec en prime de l'avocat antillais et de la jolie morue.

VOUS ÊTES PLUTÔT PLANTEUR OU TI-PUNCH ?

Momo Régale 

+33 7 60 13 68 83

13 rue de Penthièvre 75008 Paris

3 allée de l'Essonne 9110 Corbeil-Essonnes

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Restauration de type rapide creer par DISY Maurice numéro de SIRET 948 109 905

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